榆荚（榆钱）
榆荚
榆荚原植物
原文
平。右疗小儿痫疾，小便不利。
又方，患石淋、茎又暴赤肿者，榆皮三两，熟捣，和三年米醋滓封茎上，日六七遍易。
又方，治女人石痈、妒乳肿。
案经：宜服丹石人。取叶煮食，时服一顿亦好。高昌人多捣白皮，为末，和菹菜食之甚
美。消食，利关节。
又，其子可作酱，食之甚香。然稍辛辣，能助肺气。杀诸虫，下气，令人能食。又心腹
间恶气，内消之。陈滓者久服尤良。
又，涂诸疮癣妙。
又，卒冷气心痛，食之差。
白话译文
榆荚性质属平。主要用于治疗小儿痫疾、小便不利的疾病。
榆荚还常用于治疗以下疾病：
1．治疗患石淋、阴茎又突然红肿的病人，采集榆树皮三两，捣烂后与存放三年的米醋糟调和在一起，覆盖在肿起的阴茎上，每天换榆皮醋糟六七遍。
2．榆皮醋糟混和物外敷患处也可治疗妇女所患的如石样坚硬的痈疮或长于乳房的痈肿。
3．特别要注意的是，食用榆树叶有益于服食丹石的人，采集榆树叶煮食，正常人偶尔吃上一顿对身体很有益，常服丹石的人更应坚持食用。榆树叶、皮、荚都可食用，高昌人对榆树皮的食用方法是大部分人都将榆白皮捣成碎末状，和酸菜拌在一起食用，味道很好。榆皮酸菜调和一起食用还有消化积食、通利关节的作用。
4.榆仁可用来制作成酱，吃起来味道很香，但稍微有些辛辣。这种榆仁酱有助于肺气的通降，还能驱杀各种寄生虫，使胃中浊气下行，增进食用者的食欲。榆仁酱又能消除心腹间的污浊之气，其活动机制是榆仁酱在食用者体内酵解的作用消除浊气。经常服食陈放日久的榆仁酱渣滓效果更为明显。
5．用榆仁酱涂敷各种疮疡疥癣很有益于疾病的治疗。
6．因寒冷之气侵袭突然发作的胸脘疼痛，食用榆仁酱后可收到明显的疗效。
评析
一、释名及特点
榆钱儿也叫榆荚，是榆树的种子。榆钱，又名榆实、榆子、榆仁、榆荚仁，为榆科植物榆树的翅果。绿色、片状，中间鼓出来，边缘处较薄，嫩绿扁圆，一分钱大小，因为它酷似古代麻钱儿，故名榆钱儿。
榆钱儿脆甜绵软，清香爽口，又因它与“余钱”谐音，寓意吉祥富足，有点像缩小版的铜钱，故而得名。
榆荚种子称作榆仁，嫩荚仁可作羹食。榆仁、面粉等制成的榆仁酱，历史悠久。榆白皮捣作粉末，可用以充饥。榆树叶暴干为末，可拌菜食用。
二、主要成分
据报道：每克榆钱果实含水分81克、蛋白质3.9克、脂肪3.1克、糖类8.5克、粗纤维1.4克、灰分3.4克、钙毫克、磷毫克、铁21毫克、胡萝卜素0.74毫克、
硫胺素0.05毫克、核黄素0.1毫克、烟酸1.5毫克、抗坏血酸9毫克。榆钱的含铁量十分丰富，是菠菜的11倍，是西红柿的50倍。
三、名词解析
（一）癫疾
癫疾：中医病名，有人称之为“癫痛”。古有十岁以上为癫，十岁以下为痛之说，故病发于小儿时多称小儿癫疾。发病时症见突然失神，面色泛白，双目凝视，随即恢复常态。重者突然昏倒，口吐白沫，四肢抽搐，发出如羊叫之声，故又名“羊癫风”。一般片刻即能苏醒，症状亦随之消失．但常反复发作。
（二）石淋
石淋：中医病名，为淋症疾病之一。发病时症见腰部一侧酸痛或绞痛，疼痛连小腹前阴部，排尿频数，排尿不畅，偶尔尿中杂有砂石，或风血尿，相当于现代医学所说的泌系结石。
（三）石痈
石痈：中医病名。初发病时肿块稍硬，患处不红，头不甚尖，微痛发热，热势逐渐消退后，肿块坚硬如石，有根，溃破较慢。
（四）妒乳肿
妒乳肿：中医病名，即乳痈。病初起时乳房出现硬结，肿胀疼痛，排出乳汁不畅，有时见恶寒发热。继则肿块增大，红肿剧痛，发热不退，乳内成脓，溃后脓出稠厚。多发于产后尚未满月的哺乳妇女，尤以乳头破碎或乳汁瘀滞者多见。临床按发病时间分为郁乳期，成脓期，溃脓期三期。类似现代医学的．乳腺炎。
（五）高昌
高昌：古代地名，在今新疆维吾尔自治区吐鲁番一带。
（六）白皮
白皮：即将树的外皮或根皮去外层粗皮后的白色内皮（韧皮）部分。
四、榆荚的主要功用分析
中医学认为：榆荚性平，味甘，微辛；入肺、脾、心经。具有健脾安神，清心降火，止咳化痰，清热利水，杀虫消肿的功效。主要用于失眠，食欲不振，妇女白带增多，小便不利，水肿，小儿疳热赢瘦，便秘，烫火伤，疮癣等病症的治疗。
从现代研究分析，榆荚有以下几种作用。
榆钱果实中含有烟酸、抗坏血酸等酸性物质，还含有大量的无机盐，这些物质有助于促进消化液的分泌，可和胃治食欲不振。
榆钱果实中所含的大量水分、烟酸、抗坏血酸及无机盐等，其中钙、磷含量较为丰富，这些物质有助于调节体内的酸碱平衡，具有安神治疗神经衰弱、失眠作用。
榆钱果实中的烟酸可促使胃中酸性液体增加、种子油有杀虫成分，含的多糖有助于利尿，可杀多种人体寄生虫，还可通过利尿而消肿。
榆钱所含的种子油成分有润肺止咳化痰作用，可用于治疗咳嗽痰稠之病症。
五、文义分析
榆荚经发酵后可制成榆仁酱、发酵食品均有消食健胃功效，如大豆面粉类制成的酱。这些发酵后的食品可改善胃肠中酸碱度，促进食物的分解，故能“下气，令人能食”。消化系统功效增强，也有利气机的宣畅，影响心肺功能，有助于肺气宣降，故能消“心腹间恶气”。“卒冷气心痛，食之差”。
民间有用榆白皮治疮癣者，榆树叶、榆荚也有一定作用。榆树叶、皮、荚较黏，若和其他制癣成分配合或作为外用药的赋形剂效果更好。虫得酸则伏，榆荚制成酱后，酸性增加，有益菌增多，故有祛除其他微生物的作用，陈放越久，有益成分越多，故强调“陈滓者久服尤良”。外用也能起到杀灭病原微生物的作用，故“涂诸疮癣妙”。
六、榆荚的食用方法
榆钱的吃法多种多样，以下是几种常见的食用方法。
（一）生吃
将刚采下来的榆钱洗净，味道鲜嫩脆甜，别具风味。还可放入食盐、酱油、香醋、辣椒油、葱花、生姜丝、芫荽等作料食用。
（二）煮粥
将葱花或青蒜炒后加水烧开，用大米或小米放入锅内煮粥，煮约半小时米熟后放入洗净的榆钱继续煮5～8分钟，加适量调料即成。
（三）笼蒸
将榆钱洗净，拌以玉米面或白面或其他面粉做成窝头，上笼蒸约半小时即起锅。也可将洗净的榆钱拌上玉米粉或面粉，搅拌均匀，直接上笼蒸熟，起笼时再放入调料食用。
（四）做馅
将榆钱洗净、切碎，加虾皮、猪肉或鸡蛋调匀后，包水饺，蒸包子，卷煎饼食用。
（未完待续）
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