刚刚入秋，
很多人都出现了“上火”的症状，
不管大人还是孩子，
都忙着做各种吃的“降火”。
这不，前两天，
一朋友给了小编一个“偏方”，
说是“降火一绝”，
可小编仔细听了他的偏方之后，
真是冒了一身冷汗。
偏方就是：生吃鸡蛋。
倒出鸡蛋液搅碎，往里加一点白糖，直接就这么喝了。
生吃鸡蛋液
轻者腹泻，重者死亡
不知道大家还记不记得之前一对2岁的双胞胎，就因为吃了生鸡蛋，导致感染沙门氏杆菌，引发败血症，高烧多天还便血，用抗生素治疗了两周才脱离危险。
沙门氏菌的存在非常普遍，通常寄居在人或动物的肠道内，可通过粪便污染环境和动物制品。像我们平时吃的蛋类、家禽、肉、水产品等，都是沙门氏菌较多的食物。
可能你会说：生鸡蛋、家禽肉我也没少吃，不也长这么大了！
是，沙门氏菌不太耐热，20℃以上它能繁殖，但到℃就会立即死亡，持续1小时以上在60℃的环境中也会被消灭。因此，正确的加热处理和适度的低温保存，可以很好的预防。
很多身体健壮的人吃了一两次，并没有产生特别严重的后果，只是呕吐、腹痛、腹泻或发热，和正常吃错东西引起的轻微食物中毒现象差不多。但有的人则会出现痉挛、脱水、休克，甚至死亡。
接触沙门氏菌后，是否会被感染主要取决于食用者的身体状况以及病菌的血清型。
也就是说，最易受沙门氏菌威胁的人群是老人、小孩以及免疫力低下的人，尤其是3岁以下幼童，是绝对不能吃生鸡蛋的。
吃鸡蛋时一定要吃全熟的！美国疾控中心（CDC）就建议将鸡蛋烹饪至蛋黄和蛋白都呈凝固状。那些溏心蛋，或是只用开水冲一下的生鸡蛋，最好都不要吃。
这些东西千万不要生吃
除了鸡蛋，我们日常生活中，还有很多东西都一定要熟透了才能吃，否则可能不知不觉中就给自己挖了个坑，轻微的难受还是小事，如果食物中毒就真的得不偿失了。
生吃海鲜易吃到寄生虫
近几年，人们越来越追求吃海鲜的口感和“品质”，觉得海鲜还是得吃“新鲜的、原生态的”，开始生吃海鲜，抛开复杂的调料及烹饪手段，直接品尝海鲜本真的味道。
比如有名的“醉虾”和“醉蟹”，就是直接把螃蟹和虾敲碎，泡在料酒、酱油和其他香料里腌制几天。还有生鱼片、生蚝、生拌牛肉等等。
但这种吃法非常危险。
这些食物最常见的问题就是含有寄生虫。
之前有位姑娘连续3年经常肚子疼，一开始以为是胆囊炎、胆结石之类的病，到医院一检查，发现喝多黑色的小虫，就是肝吸虫。
这种虫子寄生在肝脏中，可能引起肝硬化、胆管堵塞等问题。
而牛肉、猪肉等生吃，则会有误吃绦虫的危险，当人吃了感染绦虫的猪牛肉，就会危害人体健康。
四季豆没熟易食物中毒
四季豆没熟会引起食物中毒已经不是什么稀奇的事儿了。
还记得某明星在一期真人秀里，为了试味儿，吃了一小口没炖熟的老豆角，到了半夜就上吐下泻，头晕恶心，一顿折腾。
没熟透的豆角含有凝集素和皂苷，会破坏小肠壁细胞，影响营养吸收，损伤肠道，甚至破坏红细胞，引起溶血性贫血。
平时吃四季豆时，一定要充分加热，如果是炒菜，最好能在炒之前先用开水焯几分钟，保证饮食安全。
假沸的豆浆喝不得
豆浆当早餐是非常普遍的，现在还有越来越多的人喜欢自己在家榨豆浆。
之前杭州一位王女士，早上给孩子做了一杯豆浆，孩子上学后没多久就开始呕吐、呼吸困难，老医院救治，可等王女士赶到时，孩子还是不幸去世了，原因是食物中毒。
豆浆在还没有完全煮沸的情况下，就会出现细小的泡沫，很多人会以为豆浆已经煮开了，就关火准备喝。可实际上这时豆浆只有80~90℃，是因为含有的皂苷受热膨胀，才产生了大量泡沫。当人喝了未煮熟的豆浆，其中的皂苷进入胃里刺激胃粘膜，就会出现食物中毒症状，严重的有生命危险。
因此，建议大家喝豆浆时，看到它“沸腾”不要关火，再继续加热10分钟，或者直接使用自动的豆浆机，可以有精确的温控，规避未熟豆浆的安全隐患。
提醒大家：食物安全不可小视，不要让本来有营养的食物，因我们疏忽而造成健康隐患。平时吃海鲜、肉类都要挑选国家质检总局审核的安全产品，蛋、奶、豆类都要煮熟再吃，饭前多花10分钟，换来营养和健康，何乐而不为呢！
来源水滴筹健康管家
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