鸡蛋这个便宜又有营养的食材，相信大家每周都会吃。不管是蒸着吃、煮着吃、煎着吃、炒着吃，都很好吃，我们的辅食食谱里也经常会用到。
可是，一旦不注意，就可能会吃出毛病。比如，之前台湾一对爸妈就在给孩子吃鸡蛋这件事情上吃了大亏。
这对心大的父母，用生蛋液涮肉，给自己的2岁双胞胎吃，宝宝们因此感染了沙门氏杆菌，引发败血症，高烧多天还便血，用抗生素治疗了两周终于脱离了危险。
人民网的微博也转发过这个新闻，来提醒大家千万别给孩子吃生鸡蛋。
除了鸡蛋，其实生活中还有很多食材，如果没有彻底烧熟，吃了就容易让人不舒服，甚至生病。今天咱就来说几个很典型的例子，几乎每家每户都会吃这几种食物，所以有孩子的家庭要格外注意哦~
就着前面的新闻，再次强调一句：给宝宝吃鸡蛋，一定一定要吃：
全熟的、全熟的、全熟的
重要的事情就说三遍！
鸡蛋真的很容易被一些致病菌污染，最典型的就是沙门氏菌，它不仅存在于鸡蛋壳上，内部也可能会有。美国疾控中心（CDC）就建议将鸡蛋烹饪至蛋黄和蛋白都呈凝固状。
如果不小心感染了沙门氏菌，可能会发生腹痛、腹泻、发热、呕吐，严重时还可能引发败血症，正如上面新闻里那可怜的双胞胎。
So,不要为了所谓的营养或者口感，给宝宝吃不熟透的鸡蛋，如溏心蛋，或只是用开水冲一下生鸡蛋。
有些人为了新鲜的口感和味道，喜欢吃生的海鲜。
小心吃出毛病
有一位姑娘反复腹痛了3年，以为是胆囊炎、胆结石，医院检查，冲洗胆道时，跑出了很多黑色小虫子。
（取出来的寄生虫）
太恶心了..
在《向往的生活》一期节目里，宋丹丹在摘豆角，何炅老师和她的儿子巴图吐槽说：常英啊（丹丹姐的名字），还敢弄豆角啊，上这节目是来洗胃的吧？
What，豆角这么好吃又营养的东西，怎么就成了洗胃的东西喏？
原来在上一季节目中，丹丹姐和黄磊老师因为吃了没有炖透的老豆角（尽管只是小小一根），到了半夜就上吐下泻的，折腾死人了。
为啥吃没有熟透的四季豆会引起如此强烈的反应呢？
就是因为这几个坏东西在作祟：
1.凝集素和皂苷：它们会破坏小肠壁的细胞，影响营养吸收的同时又对肠道造成损伤。它们还会破坏红细胞，引起溶血性贫血
2.蛋白酶抑制剂：它会抑制胃肠液中蛋白酶的消化作用，这样就会影响肉类等蛋白质含量较高的食物的消化吸收。
大豆（黄豆）是最常见的豆类食物了，自然也存在凝集素、皂苷、蛋白酶抑制剂这些不利于肠胃消化的东西，吃之前一定要烧熟呢。
有些家庭会用黄豆自制豆浆吃。当豆浆没煮几分钟时，就会开始冒泡沫，然后越冒越多，看起来就像沸腾了一样。但这个时候的豆浆温度还没到度，还是半生不熟的状态，称为假沸，主要是因为豆浆中的皂苷引起的。如果此时停止加热并食用豆浆的话，就有可能会引起腹胀、腹痛甚至呕吐、腹泻。
我们建议生豆浆开始“沸腾”后再继续加热10分钟以上（最好家里能自备一支厨房专用温度计，就可以实时测一下豆浆温度了）。
不过现在有很多家庭都使用自动豆浆机了，内部有精确的温控系统，也无需纠结豆浆熟不熟的问题了。如果家里人都喜欢喝豆浆的话，可以考虑备一个。
本文经「浙江大医院主治医师滕丽萍」审核发布
参考资料：
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