冰岛，位于北极圈附近的北大西洋岛国，这里人烟稀少，远离工业污染。这里有纯净的空气，洁净的水源，温暖的洋流，多种海洋生物在这里繁殖生长。这里优良的自然环境和十分严格的政府环保政策，生长出了许多营养丰富，没受到污染的多种海洋生物。 “红极参”就是在这优良的水域中生长的一种高档海参。由于红极参产量少，生长期长，冰岛政府以前限量捕捞，而捕捞的少量红极参也只供给香港和新加坡的高档餐厅，或者用于提炼有效成分生产奢侈品级的美容品，保健品和减肥食品及一些药品，极少进入国内。
1生长环境周期(4℃)水下30英尺10年以上纯净海域天然野生冰岛红极参，生长自北大西洋海域水下30英尺左右的海中，地理位置靠近北极圈，海水温度常年保持在4℃以下，冬季表面结冰，终年人迹罕至。
多年来，冰岛人一直贯彻实行保护海洋环境及生态平衡，加之冰川雪山覆盖土地周围无任何工业及人类活动的污染。生长于这样环境中的海参体内不含任何污染物，且由于生长时间长，体内营养物质和活性物质均远优于黄海、渤海生长的刺参。冰岛红极参新鲜丰腴，味道鲜美，其外表色泽甘润，内脏肉质丰厚幼滑而呈独有的金黄色，品质至上，自不待言。
超长的生长期决定品质冰岛红极参根据政府的环保法律采取限量捕捞，而且只能捕捞10年以上参龄的红极参，是名副其实的老海参。也确定了它的营养保健价值。
2营养价值高蛋白质低胆固醇低脂肪导读经美国、加拿大专家研究分析：冰岛红极参营养丰富，蛋白质含量达20.3%，海参多糖等活性物质约占15%富含海参皂甙、维生素和微量元素等；脂肪含量低，仅有0.06%左右；基本不含胆固醇，每百克海参胆固醇仅含量0.02毫克。 因此，冰岛红极参是海参中的保健营养极品，其主要营养成分及食疗功效如下：
01蛋白质含有18种氨基酸
冰岛红极参含有18种氨基酸，其中人体必须的10种氨基酸含量都很高，特别是精氨酸含量远远高于其他海产品，精氨酸是构成男性精细胞的重要成分，又是合成人体胶原蛋白的原料，并可促进细胞的再生和机体损伤后的修复，还可提高淋巴细胞的免疫活性，增强人体免疫力，延年益寿，这与祖国中医学“补肾益精”的理论不谋而合。冰岛红极参蛋白以胶原蛋白为主体，其作用胜过我国传统中药中补胶的阿胶、龟板胶与鹿角胶，该胶原蛋白中富含的甘氨酸和碱性氨基酸是生血、养血（血红素和珠蛋白的生物合成）和促进钙质吸收的物质基础。冰岛红极参中含有的一种由亮、脯、丝、精氨酸构成的五肽（其中个别为D-构型），具有抗肿瘤和抗炎活性。另外一种糖蛋白被认定能通过免疫介导，从而抑制动物移植瘤的生长。
02海参素含量丰富又名海参皂甙
冰岛红极参由于环境温度低，生长期长，海参素含量丰富，海参素又名海参皂甙。冰岛红极参中含有四种形式，其中以海参素I为多（Holot-hurinI），其医学作用为： （1）抗肿瘤：海参素对实验肿瘤细胞（包括人瘤株）显示细胞毒作用，一些经溶剂解脱去寡糖链上硫酸酯基的海参素反比原型皂甙活性更强； （2）抗菌作用：抑制致病细菌（革阳、革阴）及致病霉菌（发癣菌、毛霉菌、念珠菌、曲霉菌和毛滴虫）的生长，其中海参素I的杀霉作用尤为突出； （3）免疫调节与造血功能：海参素有免疫调节作用和协同菌苗的免疫活性，同时刺激骨髓红细胞生长； （4）促进性功能：有激素样活性，抑制排卵和刺激宫缩； （5）阻断神经肌肉传导：用于防止脑瘫及因脑震荡和脊椎损伤所致痉挛； （6）抗疲劳作用。
03海参粘多糖粘多糖和海参糖氨聚糖
冰岛红极参干物质中多糖类含量15%左右，主要为粘多糖和海参糖氨聚糖，另外所含有的硫酸低聚糖为海参独有，品质优于鹿茸和优等鱼翅的聚阳离子成份。功能类似于中医推崇的补气益中治虚损良的燕窝和消积健脾的鸡内金。海参多糖的主要作用如下： （1）抗癌防癌：海参粘多糖能抗多种实验动物肿瘤的生长，对MA-乳腺癌和T肺癌生长抑制率分别高达79%和60%以上，同时还能抑制M乳腺癌的人工肺转移和Lewis肺癌自然转移；
（2）增强免疫力：海参粘多糖具有提高机体细胞免疫功能，改善和增强因荷瘤或使用抗癌药物引起的动物机体免疫功能低下状况；
（3）抗血栓、降血糖：海参粘多糖能抑制血栓塞形成，并提高动物生存率。海参粘多糖在正常中老年人（48—72）中试用具有降低血黏度及血浆黏度的作用，同时显示调节血脂的功能即降低血清胆固醇和甘油三酯水平，升高载脂蛋白A降低载脂蛋白B；
（4）延缓衰老：海参粘多糖载体外培养的大鼠皮质神经元实验中对以β淀粉样蛋白（amyloidβ-protein）诱导引起的皮质神经元的损伤或凋亡(apoptosis)具有明显的作用，这类多糖有防止中枢神经元退行病变，例如早老性痴呆症的作用；
（5）抗病毒：海参粘多糖能对抗单纯疱疹病毒（HSV）所引起的组织培养细胞的特异性病变；海参糖胺聚糖则明显抑制爱滋病（HIV）对培养细胞的感染率；另外在初步临床实验中证实海参粘多糖对慢性肝炎病人三阳即Hb-sAg、HbeAg和抗HBc转阴及恢复肝功能方面较常规药物治疗的效果更好；
（6）抗辐射：即对受C(60)O照射的动物具保护作用并促进其机体造血功能的恢复； （7）海参粘多糖可防止骨质疏松症，可用作治疗关节炎。
04脂肪、维生素、矿物营养参脂肪量天然补钙食品
冰岛红极参脂肪量虽少，但人体必须脂肪酸花生四烯酸和EPA，占总量的50%以上，海参中主要含有A、B、D、E维生素。海参中含有大量的矿物营养，如钙、镁、锰、硅，其中有机钙含量丰富，为天然补钙食品。
红极参全身都是宝
来自冰岛深海的十年野生老海参——红极参全身都是宝,俗语说：一花，二筋，三肠，四肉，道出了海参各部位的特殊营养与药用功效。冬季全方位进补，红极参是不可多得的首选。
海参花——滋阴健身延年益寿美容养颜
海参花也就是海参籽是红极参繁衍后代的生殖系统，聚集了红极参体内的营养精华和能量。内含丰富的海参皂甙、精氨酸、硫酸软骨素和硒、锌、钒等稀有元素，具有提高免疫力、抗疲劳、抗衰老、滋阴壮阳、美容养颜之功效。
海参宝——补肾壮阳益精补髓滋阴养血
海参宝是红极参的性腺，富含精氨酸，精氨酸是构成男性精细胞的主要成分,又是合成人体胶原蛋白的主要原料。是补肾壮阳,益精补髓，滋阴养血的食补佳品。
黄金甲——固本培元激活性腺提高强壮力
黄金甲是红极参的参筋和体壁，是红极参中的独一无二的结缔组织，海参就是靠它们的收缩和舒张来运动行走的。口感特别劲道，鲜甜爽脆，没有任何胆固醇和脂肪，富含海参皂甙、精氨酸，有很高的营养价值，是滋阴补肾的上品，具有激活性腺的功能，能起到固本培元，提高强壮力的效果。
海参肠——保肝卫肠补血养胃修复胃粘膜
海参肠是红极参的消化系统。在其它生物体内很少含钒，红极参却含有丰富的钒。而红极参肠中钒的含量，是海参体壁中钒含量的3—4倍。具有预防心血管病和糖尿病、促进骨骼的造血功能、治疗胃及十二指肠溃疡的作用。
建议
研究发现每天进食25-30克海参具有增强肌体免疫力补肾益精的功效！3加工选择即时捕捞加工烹调方法即时捕捞加工保证质量每天清晨，捕捞海参的渔船出发至海参聚集的冰岛海域进行捕捞作业；海参上船后即被放入大的塑料保温桶，运到沿岸的生产加工厂，进行开肠、去内脏，清洗煮40分钟，再清洗后，单个速冻。IQF速冻包装保存到零下-18℃的冷库。 品种选择烹调方法与传统的海参干制品不同，冰岛速冻海参保留了天然原始的营养成份；无水发过程中的营养流失，无任何化学添加剂，不存在盐腌过程对营养成分的破坏，直接烹饪饮食，口感劲道具佳。解冻后可直接烹食。可切片刺身，葱烧，扒，拌制凉菜。
最好每天早餐取20-30克食用有利于保健
红极参食用方法1.取干货红极参8到9个，放无油纯净水浸泡24小时以上取出。2.在电饭煲中加开水，放入红极参，按煮饭或煲汤档，持续加温90分钟，待参变软有弹性后，重新放入纯净水中浸泡，放入冰箱保存。3.建议在冰箱中放置8小时以上后取用，口感最佳。随用随取，一周内吃完。
因为海参蛋白质含量高，
时间存放过久会氧化。
如果一周吃不完，可取适量存放冷冻。
因为红极参生长在水质极其优良海域，
没有泥沙，
只需稍微清洗即可，腹中八条筋乃大补之物，
请勿丢弃。
最简单吃法
红极参刺身
将红极参斜切成3cm左右薄片，加少量盐，生抽，
醋及姜丝凉拌，
原汁原味，在享受美食的同时，滋补身体。
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其他做法还有红极参粥，红极参豆腐煲，葱烧红极参等等
泡发（其他海参也是这样泡发）：
第一步，准备一个干净无油无盐的器皿、纯净水。海参泡发期间，遇油会融化，遇盐会不发，用纯净水么，是由于自来水中有些说不清道不明的杂质，容易影响泡发。
第二步，准备就绪之后，将干海参略冲冲水就放入干净器皿中，倒入纯净水，浸没海参并略多些余地，以备参胖子们长大。泡48小时，期间注意早晚换水，夏天高温可以再增加一次，当然换的也是纯净水。
第三步，48小时之后，参胖子们已经初具胖子的体态，先捞出洗净，去除杂质，冰岛红极参各个部分都能吃，所以内脏头角不去掉。但是，为了发得更大，建议将内腔的筋腱剪断，我每条剪了两刀，分三段。
第四步，准备一口干净无油无盐的锅。如果一段时间内都要吃海参的话，最好准备专用的器皿和锅来泡发海参。把海参放入锅中，倒入纯净水，大火煮开之后转小火炖30分钟。关火，留它在原汤中自然冷却。6-8小时后捞出来。如果天气炎热，5小时左右尚未完全冷到室温，可以提前结束冷却过程，以免泡过头了肉质松散。另外，我在煮的过程中加了姜片葱丝去腥，怕影响后续加工的，也可以不加葱姜。
第五步，冷却的海参从汤汁中捞出，仍旧放入第一步的器皿中，倒入纯净水，加入冰块，盖上盖子或保鲜膜，放入冰箱继续泡发。实践证明，在冰水中泡发，比常温要发得更大。期间早晚换水，加冰（冰也是纯净水做的哦）。24-36小时之后，就大功告成啦。
第六步，当天不吃的海参，泡发之后用保鲜膜或保鲜袋装好，放入冰箱冷冻室保存，但也要尽快吃掉哦。
烹饪方法
还有一些其他的烹饪方法，大家自己在家里可以做做看！
1、红极参适量，加冰糖，煮汤，每日早晨空腹服食（疗程不限），治疗高血压动脉硬化。
2、羊肉红极参汤：红极参、羊肉切片，同煮汤，加入生姜，食盐调味食用适用于阳痿，尿频。
3、猪肉红极参汤：红极参、猪瘦肉切片，同煮汤，加盐调味食用。适用于体弱或病后、产后调补之用。
4、肝胰扒红极参：红极参50克；猪胰1条、猪肝克，切成长块，放入开水过一下（去腥气），放入砂锅内，加入红极参、鸡汤、酱油、料酒、白糖、姜片、葱、盐、猪油炖熟食用。有补肾润燥，养血补血作用，适用于遗尿、遗精、阳痿、尿频。
5、木耳猪肠红极参汤：木耳30克，红极参20-30克，猪大肠-克，同煮汤，用食盐，味精调味食用，可治阴虚肠燥之便秘。
6、红极参珍珠汤：红极参50克煮烂，加入白糖克，蜜糖克，珍珠粉30克。熬匀后瓶装，每次一汤匙，每日2~3次。有镇痛、消炎、滋脏护肝作用。
7、红极参粥：红极参50克，黄米克，将红极参切成片与黄米同时煮成粥，温热服用。
8、红极参汤：红极参克，鸡肉（或猪肉、排骨等肉类）克，炖服服用。
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小编：凤凰于飞
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