体悟红色文化（二）
健康食疗小科普
中医食疗养生是我国传统中医药文化的重要组成部分，也曾有诸多医家著作留下了大量的食疗养生经验，在当代生活具有较高的应用价值。随着生活水平的日益提高人们越来越注重健康，中医“不治已病，治未病”的观念也相对增强，而且中医有“药食同源”的说法，食疗养生逐渐被人们所重视，正确运用食疗养生也被人们所重视，今天我们就来简单地说一说食疗。
中药与食物的来源都来自于自然界，除了单纯的药物和食物，大部分都是药食两用的。但食物并不能代替药物，后者药效强，见效快，效果明显，适用范围主要是患者，使用不当容易产生较大的毒副作用，损害人体健康；食物药效弱，时间长，见效慢，不良反应少，首先适用于健康、亚健康人群或是一些慢性病的调养，其次才是患者。
饮食特点
中医食疗养生保健三因制宜包括因时制宜、因地制宜和因人制宜。由于天时气候因素，地域环境因素，患病个体的性别、年龄、体质、生活习惯等因素，对于疾病的发生、发展变化与转归都有着不同程度的影响。因而在应用食疗养生保健时就必须根据这些具体因素区别对待。
“因人而异”
由于年龄、体质、性别等差异，造成个人生理病理特点不同，相对应的食疗养生方式也不同。小儿脏腑娇嫩，不宜食用大热大寒之品，以防伤及脾阳。同时小儿发育迅速，饮食不知节制，容易造成消化不良，宜适当添加山楂等亦促消食。老年人脏腑衰退，气血不足，饮食以补肝肾、调阴阳为主；消化代谢失调，可适当用蜂蜜、芍药等润肠健脾。女性由于月经、妊娠、分娩等原因，食疗应以补益气血为主，可选用猪肝、菠菜等，此外女性易情绪波动，忧思气结，可加入如陈皮、月季花等活血行气以等开郁解闷
“因地而异”
我国地势西北高东南低，造就了我国东湿西燥、南热北寒的差异。南方气候湿热，饮食宜清淡；西部高原地区，气候寒冷干燥，宜温中散寒、滋阴润燥；北方气候四季分明，应顺应季节而食；气候潮湿的东南山区，则以辛辣燥湿为主。
“因时而异”
中医认为人与自然相统一，天时日月的变化对人的生理、病理会产生一定的影响，人应该顺应四时阴阳变化，调整自己的饮食方式。春季食疗可用柴胡、佛手、郁金、杭菊花、薄荷等；夏季天气炎热，宜吃西瓜、黄瓜、绿豆、冬瓜等；长夏天气湿热易中暑或感暑湿，宜食乌梅党参饮、绿豆丝瓜花汤等；秋季气候干燥，可以食用如梨、荸荠、沙参、甘蔗等；冬季饮食以御寒温补为主，如板栗、羊肉、牛肉、胡桃肉等。
饮食禁忌
食疗养生虽可以帮助人们调整饮食，改善体质，但其应用需遵循一定的原则，不能盲目进食，与人体不相宜的食品要禁止食用，适其症才能得其效。如慢性胃炎患者不宜吃冰冷、辛辣、酸酵一类的食物；失眠患者不宜食用辣椒、芥末、咖啡等兴奋神经的食物；发热患者退烧后，不宜食肉。
同时，服药后也需调适饮食，一般在应用发汗药后应禁生冷，宜食用温粥类助阳解表；调理脾胃药应禁油腻，宜食用易消化类的马铃薯、南瓜、馒头等；止咳平喘药应禁鱼腥，以防加重咳喘。
食物之间、食物与药物之间存在宜忌问题。常见的搭配禁忌有：沙糖不可与鲫鱼或者笋同食，黄鱼不可与荞麦面同食，羊肉忌醋，狗肉忌蒜，牛肝不可与鱼同食。互配效果更佳的有：芜荑和白沙蜜治湿癣，榆荚和殖菜共食消食，鸭肉配山药可增强补肺滋阴的功效，生姜配羊肉可增强温中散寒功效。食物与药物配伍禁忌中，狗肉忌商陆，巴豆不宜与芦笋、野猪肉同食，服天门冬禁食鲤鱼，猪心忌吴茱萸等。
食疗是我国中医发展的实用临床项目，经过几千年的经验累积，食疗的有效性和实用性得到了证实，食疗符合传统医学的基本特点，且其不良反应较少，制作简易、便于长期服用，对于养生防病、改善体质方面有着重要作用。
图片
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文字
赵鹏（部分源于网络侵可删）
编辑
吴欣欣
制作团队
福建中医药大学护理学院闽晋联动社会实践队
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